Kokki - Helsinki

Kokki – pääkonttoritason edustusravintola

Etsimme ammattitaitoista ja intohimoista kokkia pääkonttoritason edustusravintolaan, jossa laadukas ruoka, ensiluokkainen palvelu ja viimeistelty asiakaskokemus ovat kaiken tekemisen keskiössä.

Ravintolassamme palvellaan päivittäin noin 250–400 lounasasiakasta, mutta toiminta ei rajoitu lounaaseen. Päivittäisen aamiaisen ja lounaan lisäksi keittiössämme valmistetaan istuvia edustuslounaita, premium-tason illallisia, cocktail-tilaisuuksia sekä muita korkeatasoisia edustustarjoiluja kotimaisille ja kansainvälisille arvovieraille.

Kokin roolissa

Olet tärkeä osa keittiötiimiämme ja vastaat omalta osaltasi siitä, että asiakkaamme saavat herkullista, laadukasta ja visuaalisesti viimeisteltyä ruokaa tilanteesta riippumatta.

Työtehtävässä pääset hyödyntämään monipuolisesti osaamistasi sekä lämpimässä että kylmässä keittiössä. Erityisesti arvostamme kokemusta ja näkemystä edustus- ja juhlapalveluiden valmistamisesta, joissa pienilläkin yksityiskohdilla on suuri merkitys.

Tehtäviisi kuuluu muun muassa:

• aamiaisen, lounaan ja muiden ravintolan tuotteiden valmistaminen

• kokous-, edustus- ja juhlatilaisuuksien tarjoilujen valmistaminen ja viimeistely

• istuvien edustuslounaiden ja premium-tason illallisten valmistaminen

• lämpimän ja kylmän keittiön työtehtävät

• ruokien maun, laadun, ulkonäön ja esillepanon varmistaminen

• ruokalistojen, reseptiikan ja tuotantosuunnitelmien mukainen työskentely

• ruokalinjastojen ja salaattipöytien täydentäminen sekä houkuttelevasta esillepanosta huolehtiminen

• raaka-aineiden taloudellinen ja vastuullinen käyttö sekä hävikin minimointi

• raaka-aineiden asianmukainen säilytys ja varaston kierron huomioiminen

• keittiön siisteydestä, järjestyksestä ja turvallisuudesta huolehtiminen

• omavalvonnan ja elintarvikehygienian ohjeiden noudattaminen

• yhteistyö keittiöpäällikön, muun keittiötiimin ja salihenkilökunnan kanssa

• osallistuminen keittiön toimintatapojen, reseptiikan ja ruokatuotteiden kehittämiseen.

Mitä odotamme sinulta?

Olet ammattitaitoinen kokki, jolla on vahva gastronominen osaaminen ja halu tehdä laadukasta ruokaa. Hallitset keittiön kokonaisuuksia ja osaat organisoida oman työsi tehokkaasti myös kiireisissä tilanteissa.

Toivomme sinulta:

• alan koulutusta ja/tai vahvaa työkokemusta kokin tehtävistä

• monipuolista osaamista sekä lämpimästä että kylmästä keittiöstä

• kokemusta edustus-, juhla- tai premium-tason tarjoiluista

• hyvää raaka-aineiden tuntemusta ja gastronomista näkemystä

• tarkkuutta ja silmää ruoan visuaaliselle ilmeelle

• ripeää ja järjestelmällistä työotetta

• hyvää paineensietokykyä ja kykyä hallita useita kokonaisuuksia samanaikaisesti

• oma-aloitteisuutta ja hyvää organisointikykyä

• sitoutumista laatuun, hygieniaan ja asiakaskokemukseen

• hyviä yhteistyö- ja vuorovaikutustaitoja.

Arvostamme erityisesti palveluasennetta, ammattiylpeyttä ja halua ylittää asiakkaan odotukset. Edustusravintolassa kokin työ näkyy vahvasti asiakkaalle asti, joten ymmärrät laadun merkityksen jokaisessa työvaiheessa.

Me tarjoamme sinulle

Tarjoamme sinulle mahdollisuuden työskennellä poikkeuksellisen monipuolisessa ja korkeatasoisessa ravintolaympäristössä, jossa pääset valmistamaan ruokaa niin päivittäiseen lounaspalveluun kuin vaativiin edustus- ja juhlatilaisuuksiin.

Työssäsi pääset kehittämään ja hyödyntämään ammattitaitoasi laajasti sekä työskentelemään erilaisten menujen, raaka-aineiden ja asiakaskokonaisuuksien parissa. Päivät ovat vaihtelevia, ja laadukas tekeminen on meille kunnia-asia.

Jos olet kokki, joka nauttii hyvästä ruoasta, viimeistellystä kädenjäljestä, vauhdikkaasta työstä ja onnistuneesta asiakaskokemuksesta, saatat olla etsimämme henkilö.

Tule mukaan rakentamaan makuelämyksiä, jotka jäävät mieleen.